آشنایی انواع زعفران ایرانی؛ بهترین زعفران‌های دنیا امروزه زعفران ایرانی محبوب‌ترین شکل این ادویه جادویی است. اولین شواهد از کشت زعفران در ایران باستان یافت شد و همچنین این منطقه از جهان بیش از 90 درصد از کل عرضه زعفران جهان را به خود اختصاص داده است. بنابراین جای تعجبی نیست که با وجود گران […]

زعفران چیست و در چه مناطقی رشد می‌کند؟ زعفران ادویه­ای قرمز رنگ است که قرن­هاست هم در آشپزی و هم در طب سنتی استفاده می­شود. این گل هر سال فقط حدود یک هفته شکوفا می­شود، بومی آسیای جنوب غربی است و بیشترین عرضه جهانی آن از ایران تامین می­شود. این ادویه از گلی به نام […]

خلاصه‌ای از ارزش غذایی و ویتامین‌های زعفران بر اساس آنالیز پایگاه داده ملی مواد مغذی (USDA)، در 100 گرم زعفران ترکیبات زیر وجود دارد: ترکیبات تشکیل‌دهنده مقدار مواد مغذی انرژی 310 Kcal کربوهیدرات‌­ها g 65.37 پروتئین 11.43 g چربی کل 5.85 g کلسترول 0 mg فیبر رژیمی 3.9 g ویتامین­‌ها فولات ها 93 µg نیاسین […]

جدول تبدیل مثقال به گرم همراه با فرمول برای تبدیل مثقال به گرم کافی است مقدار مثقال مدنظر خود را در عدد 4.6 ضرب کنید. به جدول زیر دقت کنید: جدول تبدیل مثقال به گرم مثقال  گرم  1 4.608 2 9.216 3 13.834 4 18.43 5 23.04 هر مثقال زعفران چند گرم است؟ تبدیل مثقال […]

به دنبال یک شیرینی متفاوت برای عصرانه خود هستید؟ ما مسقطی زعفرانی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. در این مقاله از وبلاگ هیتا قصد داریم به آشپزخانه برویم و با هم‌دیگر نحوه تهیه مسقطی زعفران را برای یک عصرانه دل‌انگیز بررسی کنیم. در ادامه با ما برای تهیه این دسر زعفرانی همراه باشید. مواد لازم […]

شیر زعفران یک نوشیدنی سالم و خوشمزه بر پایه شیر است که خواص و فواید بسیاری دارد. این نوشیدنی از شیر کامل، رشته‌های زعفران، هل و بادام تهیه می‎شود و نوشیدنی آرام‌بخشی برای هر زمانی از سال است. بافت شگفت‌انگیز و طعم جادویی این نوشیدنی، چیزی است که آن را از دیگر دستورالعمل‌های تهیه شیر […]

کم نیستند کسانی که فکر می‌کنند پخت شیرینی در خانه کار ساده‌ای نیست و حتما باید انواع شیرینی را از قنادی‌ها تهیه کرد. در صورتی که شیرینی پختن، راحت‌تر از آن چیزی است که تاکنون فکرش را می‌کردید. در میان انواع و اقسام شیرینی‌های ایرانی و خارجی، شیرینی زعفرانی از جمله میان وعده‌هایی است که […]

از زمان‌های قدیم از زعفران برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌شود. امروزه با پیشرفت روزافزون علم، ثابت شده که استفاده از این ادویه ارزشمند اصلا بی‌دلیل نبوده است و بی‌جهت نیست که لقب طلای سرخ را به آن داده‌اند. در این مقاله به 6 خاصیت زعفران برای قلب می‌پردازیم و توضیح می‌دهیم چطور این ماده […]

همه زعفران را به عطر و رنگ فوق‌العاده‌ای که به غذا می‌دهد، می‌شناسند. اما کمتر کسی با خواص زعفران برای پوست آشنایی دارد. زعفران ماده ارزشمندی در صنعت آرایشی و بهداشتی است و بسیاری بر این باور هستند که زعفران می‌تواند شدیدترین مشکلات پوستی مانند آکنه و التهاب را تسکین دهد. در این مقاله به […]

زعفران، بیش از 3500 سال قدمت دارد و در حال حاضر کمتر کسی در دنیا هست که با این طلای سرخ رنگ آشنایی نداشته باشد. گفته می‌شود اولین زعفران‌ها در دوره ساسانیان در شهر قم کشت داده شده‌اند و بعد از آن، چندان طولی نکشیده تا آوازه عطر و طعم فوق‌العاده این ادویه در همه […]

زعفران در طب سنتی بسیاری از کشورها مانند ایران جایگاه ویژه‌ای دارد و هزاران سال است که به عنوان یک گیاه دارویی قدرتمند به بشر خدمت کرده است. رنگ و طعم جادویی زعفران خلق‌وخوی هر کسی را بهبود می‌بخشد اما خواص زعفران برای اعصاب صرفا به دلیل عطر و مزه آن نیست. در واقع به […]

زعفران گران‌ترین ادویه دنیاست. از این رو کم نیستند کسانی که به جای خود زعفران از جایگزین‌های آن مانند رنگ زعفران استفاده می‌کنند؛ فارغ از اینکه مصرف بعضی از این رنگ‌ها می‌توانند چه خطرات جدی و آسیب‌های جبران‌ناپذیری داشته باشد. در این مقاله توضیح می‌دهیم که رنگ یا جوهر زعفران چیست، چگونه تهیه می‌شود و […]

هر کسی که فقط یک بار تجربه استفاده از زعفران را در پخت غذا یا انواع دسرها و میان‌وعده‌ها داشته باشد، می‌داند که کیفیت زعفران تا چه اندازه بر طعم و عطر غذا موثر است. بنابراین شناخت زعفران مرغوب اهمیت بسیار زیادی در پخت انواع خوراکی‌های خوشمزه دارد. در این مقاله توضیح می‌دهیم بهترین زعفران […]

برنج زعفرانی از دیرباز تاکنون پای ثابت سفره ما ایرانی‌هاست و کمتر کسی هست که بتواند از عطر و طعم فوق‌العاده آن بگذرد. این مدل برنج به نام چلو یا پلو زعفرانی هم شناخته شده و با خورش‌های مختلفی شامل قرمه سبزی، خورش قیمه، خورش مرغ و اکبر جوجه سرو می‌شود. در نگاه اول ممکن […]

شیر برنج یکی از خوش‌مزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید تهیه کنید. علاوه بر عطر و طعم عالی ترکیب مواد استفاده شده در شیر برنج سرشار از مواد مغذی برای بدن شما است. در این مقاله از هیتا، مرجع خرید اینترنتی زعفران در ایران یک دستور ساده برای تهیه شیر برنج را با هم یاد می‌گیریم. […]

زعفران؛ از ایران باستان تا امروز بهترین زعفران ایران متعلق به منطقه خراسان است اما صبر کنید! زعفران یکی از گران‌ترین و پرفایده‌ترین ادویه‌های جهان است. زعفران قدمتی به تاریخ کشاورزی دارد. طلای سرخ ابتدا در ایران کشت شد و سپس در مناطقی از یونان و روم نیز تولید می‌شد. جالب است بدانید تجارت زعفران […]

ریشه زعفران چیست؟ ریشه زعفران یا بساک قسمت پایینی تارهای قرمز رنگ است که فوایدی مشابه زعفران دارد و در واقع یکی از انواع زعفران محسوب می‌شود. در بیشتر موارد قسمت قرمز که به زعفران سرگل یا نگین معروف است، پس از جدا شدن از ریشه استفاده می‌شود. با این حال، این بدان معنا نیست […]

کاچی زعفران چیست؟ دستور پخت کاچی مقوی این دسر خوش طعم در شهرهای مختلف ایران به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و گاهی اوقات نام‌های مختلفی نیز دارد. در تبريز به کاچی «قويماق» و در اروميه «دوشاب» می‌گويند. البته ترکیبات این نوع کاچی‌ها در بعضی موارد مختلف است و مثلا برای شیرین کردن دوشاب مقداری شيره […]

بهبود اضطراب و افسردگی؛ از مهم‌ترین فواید زعفران برای مردان با توجه به وضعیت کنونی حاکم بر جامعه، اصلا عدد 67 درصدی ابتلا به افسردگی چیز عجیبی به نظر نمی‌رسد. البته این رقم فارغ از افراد و اغلب مردانی است که درباره شرایط روحی خود با کسی صحبت نمی‌کنند. در واقع از آنجایی که هنجارهای […]

توضیح بسیار مهم: لطفاً توجه داشته باشید که این مقاله با هدف آگاهی شما از تاثیر زعفران در دوران بارداری و سقط جنین تهیه شده است و پیش از هر اقدامی بایستی در مراکز درمانی کشور و تحت نظر پزشکان متخصص مورد معاینه قرار بگیرید.  زعفران برای سقط جنین چه تاثیری دارد؟ پیش از این […]

خطرات خوردن زعفران در بارداری؛ افسانه یا واقعیت؟ مردم برخی از کشورها درباره رژیم غذایی مناسب در دوران بارداری و شیردهی تابوهای سنتی یا فرهنگی دارند. به عنوان مثال، ساکنان برخی از مناطق روستایی هند بر این باورند که غذاها طبع «سرد» یا «گرم» دارند. از آنجایی که بارداری حالتی با طبع «گرم» در نظر […]

خواص زعفران برای پوست اگر هنوز نسبت به خرید زعفران مطمئن نیستید، مطالعه این بخش پرده از راز محبوبیت بالای این ادویه می‌دارد و شما را مجاب می‌کند که همین الان نسبت به تهیه این ادویه ارزشمند اقدام کنید. زعفران در طب گیاهی و سنتی بسیاری از کشورها مورداستفاده قرار می‌گیرد و اثرات مفیدی شامل […]

7 مورد از خواص باورنکردنی عسل زعفران که تاکنون نمی‌دانستید! اگر نسبت به خرید این ادویه جادویی از فروشگاه آنلاین زعفران مطمئن نیستید، مطالعه این بخش شما را مجاب می‌کند که همین امروز، زعفران موردنیاز خود را خریداری و دمنوش عسل زعفران را به رژیم غذایی‌ روزانه‌تان اضافه کنید. تامین انرژی بدن با عسل زعفران […]

مواد مورد نیاز جوجه کباب زعفرانی قبل از هر چیزی برای اینکه جوجه کباب خوش عطر و طعمی داشته باشید، باید زعفران اصل تهیه کنید. با خرید زعفران عمده از کشاورز دغدغه‌ای بابت عدم اصالت ادویه خریداری شده نخواهید داشت. بنابراین این فرصت را از دست ندهید و همین الان نسبت به خرید زعفران اصل […]

آشنایی با انواع شربت زعفران شربت زعفران از آن شربت‌هایی است که می‌تواند مهمانی شما را به مهمانی لوکسی تبدیل کند. به محض استشمام عطر زعفران حالت شاد و سرخوشانه‌ای در فرد ایجاد می‌شود و همین، از دلایلی است که بسیاری از افراد این شربت را برای مهمانان‌شان درست می‌کنند. این شربت را می‌توانید در […]

حلوای زعفرانی ایرانی؛ دسر خوشمزه‌ای که هیچوقت فراموش نمی‌کنید! حلوا به معنای شیرین است و قدمت آن به قرن هفتم در ایران برمی‌گردد. حلوای زعفرانی ایرانی با حلوایی که در سایر کشور‌ها می‌بینید، متفاوت است. این حلوا یک دستور پخت قدیمی و کلاسیک دارد که از آرد گندم و روغن یا کره تهیه می‌شود. زعفران […]

خواص دمنوش زعفران؛ زعفران دم کرده چه فوایدی دارد؟ این ادویه به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند، فواید و خواص دارویی بی‌شماری دارد. برای مثال یک بسته زعفران 4 گرمی، درست کردن دمنوش و مصرف آن تضمین می‌کند که طی ماه‌های آینده دوران قاعدگی آسوده‌تر و با درد کمتری را می‌گذرانید. در این بخش برخی […]

طرز تهیه مرغ زعفرانی در ماهیتابه قبل از اینکه به سراغ روش پخت برویم، باید بدانید زعفران چیست. زعفران ادویه­ای قرمز رنگ است که قرن­هاست هم در آشپزی و هم در طب سنتی استفاده می­شود و استفاده از آن در غذا‌های ایرانی به وفور دیده می‌شود. یکی از سنتی‌ترین غذاهایی که می‌توان با زعفران پخت […]

طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی پاناکوتای زعفرانی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانید با این ادویه ارزشمند یاقوتی رنگ درست کنید. با توجه به میزان زعفرانی که در این نوع دسرها به کار می‌رود، قیمت زعفران نسبت به دسرهای آماده اصلا بالا نیست. ضمن اینکه دسرها و غذاهای خانگی همیشه از چیزهای آماده خوشمزه‌تر هستند. […]

انواع روش‌های‌ نگهداری زعفران اول از همه، بهترین راه برای نگهداری طلای سرخ ایران، این است که آن را در یک ظرف زعفران یک گرمی کوچک، تمیز و دربسته که هوا وارد نشود، قرار دهید. زمانی که زعفران تازه در معرض رطوبت بالایی قرار می‌گیرد، در مدت زمان کوتاهی خواص خود را از دست می‌دهد. […]

4 دلیل برای مصرف زعفران؛ قوی‌ترین داروی گیاهی ضدافسردگی در نگاه اول ممکن است قیمت هر مثقال زعفران آنقدر بالا به نظر برسد که به کلی قید این روش درمانی را بزنید. اما آخرین باری را که بابت خرید داروهای ضدافسردگی هزینه کرده‌اید، به یاد بیاورید. خرید زعفران در مقایسه با داروهایی که بعضا عوارض […]

روش دم كردن زعفران با آب جوش زعفران نسبت به دیگر ادویه‌ها و طعم دهنده‌ها قیمت بالایی دارد و در واقع گران‌ترین ادویه دنیا محسوب می‌شود. بنابراین برای کاهش هزینه‌ها باید هم خرید زعفران از کشاورز را در اولویت قرار دهید و هم نحوه تهیه زعفران دم کرده را یاد بگیرید تا با حداقل مقدار […]

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ساده با برنج مهم‌تر از یادگیری نحوه پخت ته دیگ، خرید این ادویه از مراکز معتبر فروش زعفران مانند فروشگاه هیتاست. با توجه به محبوبیت بالای این ادویه گران‌قیمت در سراسر دنیا، بسیاری از سودجویان چیزهای دیگری را به اسم زعفران می‌فروشند و بنابراین در صورت خرید از آن‌ها، خبری […]

طرز تهیه بستنی زعفرانی با ثعلب قبل از اینکه دست به کار شوید، اطمینان حاصل کنید که به اندازه کافی زعفران دارید. در غیر این صورت میزان موردنیازتان را از فروشگاه اینترنتی زعفران سفارش دهید. تهیه بستنی زعفرانی کار چندان دشواری نیست و فرایند آماده‌سازی حدود نیم ساعت طول می‌کشد. با این حال، باید چند […]

آشنایی با خواص زعفران؛ طلایی که شفا می‌دهد به این آمار توجه کنید: یک قاشق غذاخوری زعفران 12 کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین سی، منگنز، آهن، پتاسیم و منیزیم است. این خواص شگفت‌انگیز می‌تواند شما را در برابر بسیاری از بیماری‌ها مقاوم‌ کند. باتوجه به ذائقه ما ایرانی‌ها در نوشیدن چای، ترکیب چای […]

طرز تهیه کیک زعفرانی ساده با گلاب عطر و طعم کیک زعفرانی به اندازه‌ای دلچسب است که قطعا همه شیفته آن می‌شوند. بنابراین اگر مهمانی در پیش دارید یا حتی صرفا می‌خواهید عصرانه لذیذی برای اعضای خانواده یا دوستان‌تان درست کنید، قیمت هر مثقال زعفران کاملا ارزش آن را دارد که بابت خرید این ادویه […]

فواید زعفران برای دوران پریودی و قبل از آن نیم نگاهی به فواید شگفت‌انگیز زعفران کافی است تا متوجه شوید قیمت زعفران مثقالی تا چه اندازه منطقی و مقرون به صرفه است. در این بخش، برخی از مهم‌ترین خواص زعفران برای پریودی را می‌خوانید. زعفران برای افسردگی دوران پریود و بهبود سندرم پیش از قاعدگی […]

از کجا بفهمیم زعفران اصل است؟ ویژگی‌های ظاهری زعفران اولین روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی، توجه به شکل، عطر و طعم زعفران است. در ادامه هرکدام از ویژگی‌های ظاهری زعفران را بررسی می‌کنیم: ·         زعفران اصل شیپوری است یکی از ویژگی‌های زعفران اصل این است که رشته‌های گل زعفران حالت شیپوری دارند. در موارد […]