در این مقاله می‌خواهیم نحوه پخت برنج زعفرانی در قابلمه، فر و پلوپز را با هم یاد بگیریم. اگر شما هم دوست دارید یک برنج زعفرانی عالی درست کنید در ادامه همراه هیتا باشید.
برنج زعفرانی از دیرباز تاکنون پای ثابت سفره ما ایرانی‌هاست و کمتر کسی هست که بتواند از عطر و طعم فوق‌العاده آن بگذرد. این مدل برنج به نام چلو یا پلو زعفرانی هم شناخته شده و با خورش‌های مختلفی شامل قرمه سبزی، خورش قیمه، خورش مرغ و اکبر جوجه سرو می‌شود.
در نگاه اول ممکن است تهیه برنج زعفرانی کار ساده‌ای به نظر برسد، در صورتی که این طور نیست. در واقع فوت و فن‌های خاصی را باید هنگام پخت رعایت کنید؛ در غیر این صورت برنج زعفرانی شما زیادی له یا بیش از اندازه سفت می‌شود. در این مقاله طرز تهیه برنج زعفرونی در قابلمه، فر و پلوپز را توضیح می‌دهیم و راهنمایی‌تان می‌کنیم چطور غذای لذیذی برای عزیزان خود تهیه کنید. تا انتها همراه ما باشید.
قبل از اینکه طرز تهیه برنج با زعفران را توضیح دهیم و تصمیم به خرید آنلاین زعفران بگیرید، بهتر است با خواص و مزایای شگفت‌انگیز این غذای خوشمزه آشنا شوید. ترکیب زعفران با برنج فواید بسیاری برای حفظ سلامتی شما و حتی درمان برخی بیماری‌ها دارد. برای مثال برنج زعفرانی حافظه را تقویت کرده و به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های زیاد، از سرطان و پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
همچنین پلو زعفرانی حاوی مقادیر بالای پتاسیم است و از این رو، سیستم قلبی و عروقی شما را تقویت می‌کند. خواص آرام‌بخشی زعفران از یک طرف و منیزیم موجود در این غذا که برای سلامت استخوان‌ها و عضلات ضروری است از طرف دیگر، باعث شده که دوستداران برنج زعفرانی هم از نظر روانی و هم جسمانی از سطح سلامت بالاتری برخوردار باشند. در ادامه 3 مدل طرز تهیه برنج زعفرانی را یاد می‌گیرید. با ما در آموزش برنج زعفرانی همراه باشید.
به عنوان یک قاعده کلی، باید به ازای هر نفر یک پیمانه برنج درست کنید. بر این اساس، اگر قصد دارید برای 4 نفر برنج زعفرانی بپزید، به 4 پیمانه برنج نیاز خواهید داشت. علاوه بر این، روغن یا کره و همچنین نمک نیز برای پخت برنج زعفرانی ضروری است. مهم‌تر از همه، مقداری زعفران دم کرده است.
روش‌های مختلفی برای دم کردن زعفران وجود دارد. برای مثال می‌توانید ابتدا زعفران را در هاون مناسبی خوب بسابید و سپس پودر زعفران را روی یخ بریزید. صبر کنید تا یخ‌ها ذوب شوند و سپس کمی آب جوش اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا خوب دم بکشد. برای تهیه برنج زعفرانی در قابلمه دو روش پیش روی شماست:
ساده‌ترین روش پخت برنج زعفرانی، درست کردن کته است. به این منظور مقادیر برنج موردنیازتان را در قابلمه‌ای بریزید، خوب بشویید و سپس تا جایی آب اضافه کنید که به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج آب باشد. قابلمه حاوی آب و برنج را روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، روغن یا کره و همچنین نمک اضافه کنید.
زمانی که آب برنج کم شد، زعفران دم کرده را بیافزایید و هم بزنید تا برنج زعفرانی شود. در مرحله آخر، درب قابلمه را همراه با دم کنی روی آن بگذارید و 1 ساعت صبر کنید تا خوب دم بکشد. طرز تهیه شیر برنج زعفرانی هم تقریبا به همین صورت است؛ منتها باید به جای آب شیر و افزودنی‌های دیگری نیز اضافه کنید.
اگر می‌خواهید برنج زعفرانی مجلسی درست کنید، آبکش کردن برنج گزینه مناسب‌تری نسبت به کته است؛ چرا که در این حالت، احتمال له شدن برنج کمتر می‌شود. ضمن اینکه می‌توانید همراه با برنج آبکش شده ته دیگ بگذارید و طرز تهیه ته دیگ زعفرانی را نیز دنبال کنید تا غذای مجلسی‌تر و خوشمزه‌تری داشته باشید. برای این کار، برنج را از شب قبل بشویید و در مخلوط آب و نمک بخیسانید. سپس روز بعد، طبق مراحل زیر عمل کنید.
نصف قابلمه‌ای را از آب پر کنید و بعد از افزودن نمک و کمی آبلیمو روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانی که آب درون قابلمه به جوش آمد، آب همراه با برنج را خالی کنید و برنج‌های خیس خورده را در آب در حال جوش بریزید.
زمانی که کمی دانه‌های برنج مغزپخت و نرم شدند، وقت آبکشی کردن آن‌هاست. برنج را آبکش کنید، در قابلمه روغن و ته دیگ دلخواهتان را بگذارید و بعد از افزودن برنج روی آن زعفران دم کرده بریزید. خوب هم بزنید تا کل برنج زعفرانی شود. در نهایت درب قابلمه را همراه با دم کنی بگذارید و یک ساعت صبر کنید.
روش دیگر، تهیه برنج زعفرانی در فر است. بعد از اینکه برنج را طبق مراحلی که در بخش قبل توضیح دادیم، آبکش کردید، مقداری از آن را با زعفران و روغن خوب مخلوط کنید. کف قالب یا ظرف پیرکسی را با کمی روغن چرب کرده و مخلوط برنج زعفرانی و روغن را در کف آن بریزید. کمی آن را فشار دهید تا خودش را بگیرد. سپس برنج ساده سفید را بیافزایید و سطحش را صاف کنید. روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کرده و 35 تا 40 دقیقه صبر کنید تا برنج در قالب خوب بپزد و دم بکشد. بعد از این مدت زمان می‌توانید برنج را به صورت قالبی در ظرف دلخواه برگردانید و سرو کنید. اگر به دنبال یک غذای مجلسی خوشمزه هستید، ما تهیه برنج زعفرانی به این صورت و همچنین طرز تهیه مرغ زعفرانی را پیشنهاد می‌کنیم.
آخرین راه برای پخت برنج زعفرانی این است که در پلوپز برنج موردنظر خود را آماده کنید. این مدل هم تفاوت چندانی با برنج کته‌ای ندارد و تنها تفاوت آن این است که نیازی نیست مدام به برنج سر بزنید.
برنج، روغن، نمک، آب و زعفران دم کرده را در پلوپز بریزید و صبر کنید تا دم بکشد. در این مدت زمان، می‌توانید طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی را هم یاد بگیرید و غذای بی‌نظیری برای خانواده یا مهمانان خود تدارک ببینید.
در این مقاله چند مدل نحوه درست كردن برنج زعفراني قالبی را آموزش دادیم. شما می‌توانید برای چشیدن عطر و طعم واقعی زعفران در برنج زعفرانی، این ادویه سرخ رنگ جادویی را با کیفیت بالا و قیمت مناسب از فروشگاه هیتا سفارش دهید. در پایان اگر سوال یا تجربه‌ای در این باره دارید، خوشحال می‌شویم در بخش نظرات پاسخگوی شما همراهان عزیز و همیشگی هیتا باشیم.
دیدگاهتان را بنویسید