آنچه در ادامه خواهید خواند زعفران نرمه چیست؟ نام‌های دیگر زعفران نرمه چیست؟ چگونه زعفران نرمه تولید می‌شود؟ چرا قیمت زعفران نرمه پایین‌تر از انواع دیگر است؟ زعفران نرمه چه کاربردهایی دارد؟ خرید زعفران نرمه چه مزایا و معایبی دارد؟ نقاط قوت زعفران نرمه نقاط ضعف زعفران نرمه چگونه زعفران نرمه اصل را تشخیص دهیم؟ […]
زعفران نرمه یکی از پرطرفدارترین انواع زعفران است که با وجود ظاهر نه چندان مطلوب، انواع درجه یک آن رنگ‌دهی و کیفیت بالایی دارند. به طور خلاصه این نوع زعفران شامل کلاله‌هایی است که در فرایند برداشت گل زعفران خرد شده‌اند. در این مقاله از همه زوایا زعفران نرمه را بررسی می‌کنیم و توضیح می‌دهیم این زعفران چه نقاط قوت و ضعف و همچنین چه کاربردهایی دارد. اگر قصد خرید زعفران مرغوب و در عین حال مقرون‌به‌صرفه‌ای دارید، از شما دعوت می‌کنیم تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
محصولات پیشنهادی
زعفران نرمه چیست؟
همانطور که در ابتدای این مطلب اشاره‌ای کردیم، زعفران نرمه کلاله‌های خردشده گیاه است که هنگام برداشت و جابه‌جایی گل و همچنین پس از خشک کردن کلاله‌ها ریز شده و به دست می‌آیند. در واقع زعفران نرمه از نظر رنگ و و عطر و طعم مشابه با زعفران نگین بوده و فقط از نظر ظاهری متفاوت است.
نام‌های دیگر زعفران نرمه چیست؟
این نوع زعفران به نام‌های دیگری از جمله زعفران شکسته، خرد شده، زعفران سر ترازویی، زعفران زیر اَلکی و همچنین به انگلیسی تحت عنوان Broken Saffron شناخته می‌شود.
چگونه زعفران نرمه تولید می‌شود؟
زمان برداشت زعفران نرمه با انواع دیگر زعفران از جمله زعفران دخترپیچ تفاوتی ندارد و تفاوت در مدل‌های مختلف این گیاه، به نحوه برداشت و همچنین فرایندهای بعد از برداشت و خشک کردن برمی‌گردد. کشاورزان معمولا هنگام سحر و قبل از تولید آفتاب، گل‌های زعفران را برداشت و برای پاکسازی به مکان دیگری منتقل می‌کنند که در این حین، احتمال شکستگی کلاله‌ها وجود دارد.
همچنین از آنجایی که در حین فرایند جداسازی، زعفران دسته را با قیچی برش می‌دهند، مقداری از کلاله‌ها خرد می‌شوند. در پایان پاکسازی گل‌های زعفران، همه کلاله‌های به دست آمده در الک ریخته شده و کلاله‌های سالم رو می‌مانند. آنچه از الک رد می‌شود، به عنوان زعفران نرمه به فروش می‌رسد.
چرا قیمت زعفران نرمه پایین‌تر از انواع دیگر است؟
قیمت پایین‌تر زعفران نرمه به دلیل ظاهر شکسته رشته‌های زعفران است. در مقابل زعفران اتویی که ظاهر شکیل‌تری دارد، با قیمت بالاتری عرضه می‌شود. همچنین به دلیل خرد شدن کلاله‌ها، مقداری عطر زعفران از دست می‌رود که همین، در پایین‌تر بودن قیمت زعفران نرمه بی‌تاثیر نیست. با این حال زعفران نرمه نسبت به قیمتش کیفیت مطلوبی داشته و کاربردهای بسیاری دارد که در بخش بعد می‌خوانید.
زعفران نرمه چه کاربردهایی دارد؟
زعفران نرمه از نظر قدرت رنگ‌دهی با زعفران سرگل برابری می‌کند و به همین دلیل کاربردهای زیادی دارد؛ زیرا قیمت آن پایین‌تر است. این نوع زعفران بیشتر در رستوران‌ها، آشپزخانه‌ها، اغذیه‌فروشی‌ها، کترینگ‌ها و همچنین تولیدی‌ها و کارخانجاتی که مواد غذایی در حجم زیاد حاوی زعفران تولید می‌کنند، مورداستفاده قرار می‌گیرد.
البته مصارف خانگی زعفران نرمه هم کم نیست و بسیاری از افراد با توجه به قیمت پایین‌تر محصول ترجیح می‌دهند زعفران نرمه خریداری کنند. اما برای اینکه متوجه شوید زعفران نرمه گزینه مناسبی برای شماست یا نه، مزایا و معایب خرید این نوع زعفران را در بخش بعد بخوانید.
خرید زعفران نرمه چه مزایا و معایبی دارد؟
خرید زعفران نرمه مانند هر نوع زعفران دیگری مانند زعفران کوهی مزایا و معایبی دارد که آگاهی از آن‌ها کمک می‌کند راحت‌تر تصمیم بگیرید. نقاط قوت و ضعف زعفران نرمه عبارتند از:
نقاط قوت زعفران نرمه
اولین نقطه قوت زعفران نرمه این است که این نوع زعفران، قیمت پایین‌تری دارد؛ زیرا همانطور که در بخش‌های قبل توضیح دادیم، رشته‌های شکسته زعفران زیبایی کمتری دارد و به همین دلیل ارزان‌تر از زعفران سوپرنگین است. همچنین زعفران نرمه از کیفیت قابل قبولی برخوردار بوده و اگر زعفران نرمه اصل را تهیه کنید، عطر و طعم و رنگ‌دهی آن بسیار بالاست. حمل‌ونقل و بسته‌بندی راحت به دلیل حجم کم، آسیاب کردن سریع‌تر و راحت‌تر زعفران و همچنین امکان تبدیل زعفران شکسته به پودر زعفران از دیگر نقاط قوت زعفران نرمه محسوب می‌شود.
نقاط ضعف زعفران نرمه
از طرف دیگر زعفران نرمه خالی از عیب و ایراد نیست. مهم‌ترین نقطه ضعف زعفران نرمه این است که مانند زعفران پوشال عطر و بوی کمتری نسبت به انواع مرغوب‌تر زعفران دارد؛ زیرا حتی اگر زعفران نرمه اصل را خریداری کنید، این مدل زعفران در اثر خرد شدن مقداری عطر خود را از دست می‌دهد. علاوه بر این زعفران نرمه دسترسی محدودی دارد و کمتر فروشگاهی در ایران زعفران شکسته را به فروش می‌رسانند.
ضمن اینکه با توجه به مستعد افت عطر و بو بودن، شرایط نگهداری سخت‌تری دارد و حتما باید در ظروف دربسته و فلزی نگهداری شود. همچنین احتمال تقلب در زعفران نرمه بالاست؛ چرا که رشته‌های خرد شده زعفران به راحتی با رنگ‌های مصنوعی قابل شبیه‌سازی هستند. در بخش بعد راهنمایی‌تان می‌کنیم چطور اصالت زعفران نرمه را تشخیص دهید.
چگونه زعفران نرمه اصل را تشخیص دهیم؟
متاسفانه کم نیستند سودجویانی که گیاه گلرنگ، ریشه زعفران و حتی گوشت گاو خشک شده را رنگ می‌کنند و تحت عنوان زعفران نرمه به فروش می‌رسانند. یکی از راه‌ها برای تشخیص زعفران اصل این است که مقداری زعفران خریداری شده را در آب بریزید و به آن جوش شیرین اضافه کنید.
در صورتی که زعفران اصل باشد، محلول به رنگ زرد درآمده و در صورت تقلبی بودن زعفران، محلول به قرمز کمرنگ تغییر رنگ می‌دهد. با این حال مطمئن‌ترین راه برای اطمینان از اصالت زعفران نرمه خرید مستقیم زعفران از کشاورزانی است که این گیاه را پرورش می‌دهند.
خرید زعفران نرمه مرغوب و باکیفیت از فروشگاه زعفران هیتا
در این مقاله هر آنچه را که باید درباره زعفران نرمه بدانید، در اختیار شما قرار دادیم و گفتیم این زعفران چه ویژگی‌ها، کاربردها، مزایا و معایبی دارد. شما می‌توانید برای خرید آنلاین زعفران به صورت مستقیم از کشاورزان استان خراسان از طریق فروشگاه هیتا اقدام کنید، زعفران نرمه را در مقادیر موردنیاز از بخش فروشگاهی سایت سفارش دهید و هر کجای ایران که هستید، درب منزل تحویل بگیرید.
محصولات پیشنهادی
تمام انواع زعفران‌های عرضه‌شده در زعفران هیتا از جمله زعفران نرمه از کیفیت تضمین‌شده‌ای برخوردارند و نمونه آن‌ها را در هیچ جای دیگری پیدا نخواهید کرد. در پایان از شما دعوت می‌کنیم هر سوال یا تجربه‌‌ای درباره خرید یا استفاده از زعفران نرمه دارید، در بخش نظرات با ما و دیگر همراهان عزیز و همیشگی زعفران هیتا به اشتراک بگذارید.
دیدگاهتان را بنویسید