به سبد خرید افزوده شد
ادامه خرید

زعفران ادویه گرانبهایی نه فقط در ایران، بلکه در سراسر دنیاست. ارزش غذایی فوق‌العاده این ادویه جادویی از یک طرف و قیمت نسبتا بالای آن از طرف دیگر بسیاری را به فکر کاشت زعفران می‌اندازد. در این زمینه باید نکات مهمی را رعایت کنید تا به زعفران مرغوب و باکیفیتی برسید.

مهم‌ترین نکته تشخیص بهترین زمان کاشت زعفران و پرورش این ادویه در زمان درست است. در این مقاله راهنمای جامعی تهیه کرده‌ایم که با مطالعه آن متوجه می‌شوید بهترین موقع کاشت زعفران چه زمانی است. از شما دعوت می‌کنیم تا انتها همراه ما باشید.

تعیین زمان کاشت زعفران چه اهمیتی دارد؟

عوامل متعددی در کشت زعفران کیفیت محصول نهایی را تعیین می‌کنند. از میزان رطوبت پیاز و خاک گرفته تا آماده‌سازی زمین، همه و همه در کیفیت زعفران تاثیرگذار هستند. با این حال در میان عوامل و فاکتورهای مختلف، کاشت در زمان درست در درجه اول اهمیت قرار دارد. در صورتی که زعفران در فصل مناسبی کاشته نشود، هدررفت زمان و انرژی اتفاق چندان دور از تصوری نخواهد بود.

عوامل موثر در انتخاب فصل کشت زعفران

با توجه به آنچه در بخش قبل توضیح دادیم، اگر می‌خواهید زعفران را با بالاترین بازدهی کشت دهید، باید زمان درستی را برای این کار انتخاب کنید. در تعیین انتخاب زمان مناسب برای کاشت زعفران نیز باید عوامل مختلفی را در نظر داشته باشید. در واقع عوامل زیر، مواردی هستند که بر تعیین زمان کاشت زعفران تاثیر می‌گذارند:

1. تاثیر رطوبت خاک بر زمان کشت زعفران

نکته اول، توجه به میزان رطوبت خاک است. هر چه که زمین زعفران رطوبت کمتری داشته باشد، فشردگی و مقاومت خاک کاهش می‌یابد. در نتیجه پیاز زعفران بیشتر رشد می‌کند، تعداد گل‌ها بیشتر شده و در نهایت بازدهی کشت به مراتب افزایش می‌یابد. بنابراین زعفران باید در زمانی کشت شود که رطوبت خاک کم باشد.

عوامل موثر در انتخاب فصل کشت زعفران

2. تاثیر رطوبت پیاز بر زمان کشت زعفران

نکته مهم دیگر در تعیین زمان مناسب برای کاشت زعفران، توجه به میزان رطوبت پیاز زعفران است. در حالت ایده‌آل پیاز باید به طور متوسط بین 15 تا 20 درصد رطوبت داشته باشد.

اگر رطوبت پیاز به کمتر از این حد برسد، پیاز توانایی زنده ماندن خود را از دست می‌دهد و بنابراین نمی‌توانید انتظار گلدهی از آن داشته باشید. از طرف دیگر در صورتی که رطوبت پیاز بالاتر باشد، مجبور به پرداخت هزینه بیشتری بابت خرید پیازی با وزن بالاتر خواهید شد.

3. تاثیر مدت زمان انبار کردن پیاز زعفران

در برخی موارد، کشاورزان با توجه به زمان تهیه پیاز زعفران ناچار به کاشت آن در سریع‌ترین حالت ممکن هستند؛ چرا که پیاز زعفران حتی‌الامکان نباید انبار شود و باید به محض رسیدن به مزرعه، آن را کشت داد. دلیل، این است که زعفران گرما تولید می‌کنند و پیازها با انباشته شدن روی هم می‌پزند.

در چنین شرایطی حتی استفاده از بهترین کود زعفران در تقویت پیاز تاثیر چندانی نخواهد داشت. در حالتی که شرایط کشت مناسب نیست، توصیه می‌شود پیازهای زعفران نهایت در ارتفاع 30 سانتی‌متری روی زمین پخش شوند تا گرما به حداقل برسد.

4. تاثیر دمای محیط بر زعفران کشت زعفران

نکته آخر و البته بسیار مهم در تعیین زمان کشت و همچنین نگهداری زعفران توجه به دمای محیط است. به طور کلی هر چه هوا خنک‌تر باشد، کشت زعفران با موفقیت بیشتری به همراه خواهد بود. با این حال زمان مناسب برای کشت زعفران بسته به گرمسیر یا سردسیر بودن منطقه متفاوت است. در بخش بعد بیشتر در این باره می‌خوانید.

همه چیز درباره کشت زعفران

چه زمانی زعفران بکاریم؟

به طور خلاصه با توجه به مواردی که تاکنون توضیح دادیم، بهترین زمان کاشت زعفران موقعی است که رطوبت خاک در پایین‌ترین سطح خود باشد، پیاز زعفران رطوبت مناسبی داشته و همچنین هوا نسبتا خنک باشد. انواع زعفران صادراتی در مناطق مختلف سردسیر و گرمسیر در شرایط آب و هوایی متفاوتی کشت می‌شوند:

زمان کاشت زعفران در مناطق سردسیر

هر چه هوا زودتر سرد شود، دوره رشدی پیاز زعفران سریع‌تر آغاز می‌گردد. در شهریور ماه دمای هوا کاهش می‌یابد و پیاز وارد دوره رشد خود می‌شود. در این مناطق کشاورزان باید زودتر دست به کار شوند تا پیش از شروع بارندگی‌ها، کشت زعفران انجام شود.

در نتیجه در شهرهای سردسیری از جمله کرمانشاه، کردستان، اردبیل، ارومیه و همدان بهترین زمان کاشت زعفران قبل از شروع بارندگی است. در صورت از دست رفتن این زمان طلایی (معمولا از تیرماه تا اواسط مهر) و شروع بارش‌ها، رطوبت خاک افزایش می‌یابد و در نتیجه میزان زعفران عرضه شده جوابگوی تقاضای بالا برای خرید زعفران نخواهد بود.

زمان کاشت زعفران در مناطق سردسیر

در مناطق گرمسیری دوره رشد زعفران کوتاه‌تر بوده و دیرتر شروع می‌شود. در نتیجه کشاورزان فرصت بیشتری برای کاشت زعفران دارند. نکته مهم درباره کشت زعفران در آب‌وهوای گرم این است که نباید زعفران را در گرمای شدید تابستان کشت داد. به طور کلی از تیر ماه تا اواسط آبان زمان مناسبی برای کشت زعفران در شهرهایی مانند اصفهان، کرج، شیراز و تهران است. در مناطق گرمسیر با رطوبت بالا مانند خوزستان نیز کشت گلخانه‌ ای زعفران توصیه می‌شود تا رطوبت بالای خاک به پیاز زعفران آسیبی وارد نکند.

فصل برداشت زعفران

فصل برداشت زعفران چه زمانی است؟

زمان برداشت زعفران نیز به اندازه زمان کشت اهمیت دارد. فصل برداشت نیز معمولا با توجه به شرایط آب‌وهوایی تعیین می‌شود. با این حال به طور کلی زعفران در پاییز برداشت می‌شود؛ یعنی زمانی که دمای خاک تقریبا به 8 درجه سانتی‌گراد رسیده، دو هفته از آبیاری اول گذشته و گل‌های زعفران پدیدار شده‌اند.

گفته می‌شود صبح زود و قبل از طلوع آفتاب بهترین زمان برای برداشت گل‌های زعفران است. توجه داشته باشید که گل‌ها صرفا سه تا چهار روز عمر می‌کنند و در صورتی که دیرتر دست به کار شوید، ممکن است حاصل زحماتتان به باد برود.

سخن پایانی

در این مقاله هر آنچه را که باید درباره زمان کاشت زعفران بدانید، در اختیار شما قرار دادیم و گفتیم چرا تعیین دقیق زمان کاشت زعفران از اهمیت بالایی برخوردار است. با وجود همه اطلاعات فوق، توصیه می‌کنیم قبل از کاشت حتما از کشاورزان باتجربه که در این زمینه سال‌ها سابقه دارند، سوال کنید و سپس دست به کار شوید؛ زیرا تعیین زمان دقیق به این سادگی نیست و تجربه و مهارت بالایی را می‌طلبد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *