زعفران گرانترین ادویه دنیاست. برای تهیه این ادویه ارزشمند، از قسمتهای کلاله قرمز خشک شده گل گیاه زعفران استفاده میشود. در واقع برای تولید یک گرم ادویه زعفران، به 160-170 شکوفه نیاز است و به دلیل همین سختی فرایند تولید و البته کمیاب بودن آن، قیمت بالایی دارد.
زعفران حاوی دو ماده شیمیایی مهم کروسین و سافرانال است که میتواند خلق و خو را تغییر دهد، سلولهای سرطانی را از بین ببرد، ورم و التهاب را کاهش دهد و مانند آنتیاکسیدان عمل کند. در این مقاله شما را با مهمترین فواید زعفران که کاملا از نظر علمی ثابت شده است، آشنا میکنیم. تا انتها همراه ما باشید.
بر اساس آنالیز پایگاه داده ملی مواد مغذی (USDA)، در 100 گرم زعفران ترکیبات زیر وجود دارد:
| ترکیبات تشکیل‌دهنده | مقدار مواد مغذی |
| انرژی | 310 Kcal |
| کربوهیدرات‌ها | g 65.37 |
| پروتئین | 11.43 g |
| چربی کل | 5.85 g |
| کلسترول | 0 mg |
| فیبر رژیمی | 3.9 g |
| ویتامین‌ها | |
| فولات ها | 93 µg |
| نیاسین | 1.46 mg |
| پیریدوکسین | 1.010 mg |
| ریبوفلاوین | 0.267 mg |
| ویتامین A | 530 IU |
| ویتامین سی | mg 80.8 |
| الکترولیتها | |
| سدیم | 148 mg |
| پتاسیم | 1724 mg |
| مواد معدنی | |
| کلسیم | 111 mg |
| فلز مس | 0.328 mg |
| اهن | 11.10 mg |
| منیزیم | 264 mg |
| منگنز | 28.408 mg |
| فسفر | 252 mg |
| سلنیوم | 5.6 µg |
| زینک | 1.09 mg |
در اکثر نقاط جهان منشا زعفران را ایران میدانند. از دیرباز در طب سنتی کشور ما بر خواص دارویی این ادویه تاکید شده و در حال حاضر، علم پزشکی نیز این فواید فوقالعاده را تایید کرده است. با توجه به فواید بسیار زعفران، این ادویه تقاضای بالایی دارد و بنابراین قیمت روز زعفران علاوه بر سختی برداشت، تحت تاثیر این محبوبیت بالا نیز هست. در ادامه به مشتی از خروار فواید ثابت شده زعفران در پزشکی اشاره میکنیم.
زعفران تنوع قابل توجهی از ترکیبات گیاهی را دارد که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند. آنتی اکسیدانها مولکولهایی هستند که از سلولهای شما در برابر رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت میکنند. آنتی اکسیدانهای موجود در زعفران عبارتند از:
کروسین و کروستین رنگدانههای کاروتنوئیدی بوده که مسئول رنگ قرمز زعفران هستند و خاصیت ضدافسردگی دارند. بهبود التهاب، کاهش اشتها، کمک به کاهش وزن و محافظت از سلولهای مغز در برابر آسیبهای پیشرونده از دیگر فواید زعفران و ترکیبات کروسین و کروستین است.
سافرانال به زعفران طعم و عطر خاصی میدهد و به بهبود خلق و خو، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک میکند. در نهایت، کامفرول در گلبرگهای گل زعفران یافت میشود. این ترکیب فوایدی مانند کاهش التهاب، خواص ضد سرطانی و فعالیت ضد افسردگی را داراست.
براساس نتایج پنج پژوهش علمی، مکملهای زعفران به طور قابل‌توجهی در درمان علائم افسردگی خفیف تا متوسط مؤثرتر از دارونماها بودند. همچنین مطالعات دیگر نشان دادند که مصرف 30 میلیگرم زعفران در روز به اندازه فلوکستین، ایمیپرامین و سیتالوپرام (داروهای رایج برای افسردگی) موثر است. علاوه بر این، نسبت به سایر درمانها افراد عوارض جانبی کمتری را با زعفران تجربه کرده‌اند. به نظر میرسد هر دو گلبرگ زعفران و کلاله نخ مانند در برابر افسردگی خفیف تا متوسط مؤثر هستند.
زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکالهای آزاد مضر کمک میکند. آسیب رادیکالهای آزاد منجر به بیماریهای مزمنی مانند سرطان میشود و به همین دلیل یکی از فواید زعفران را خاصیت ضدسرطانی میدانند. در مطالعات نشان داده شده که زعفران و ترکیبات آن سلولهای سرطانی روده بزرگ را از بین میبرند یا رشد آنها را متوقف میکنند و در عین حال آسیبی برای سلولهای سالم ندارند.
اثر ضدسرطانی زعفران برای پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، سینه، دهانه رحم و چندین سلول سرطانی دیگر نیز مشاهده شده است.
این مطالعات همچنین نشان دادهاند که کروسین (آنتی اکسیدان اصلی زعفران) ممکن است سلولهای سرطانی را نسبت به داروهای شیمی درمانی حساستر کند. با توجه به این فواید بی‌نظیر، قیمت زعفران 4 گرمی کاملا منطقی و مقرون به صرفه به نظر میرسد.
آفرودیزیاکها، غذاها یا مکملهایی هستند که به تقویت میل جنسی شما کمک میکنند. مطالعات نشان دادهاند که زعفران ممکن است دارای خواص تقویت‌کننده جنسی باشد، به‌ویژه در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف میکنند. به عنوان مثال، مصرف 30 میلیگرم زعفران روزانه در طی 4 هفته به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ را نسبت به دارونما در مردان مبتلا به اختلال نعوظ مرتبط با داروهای ضد افسردگی بهبود بخشید.
علاوه بر این، تجزیه و تحلیل شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ، میل جنسی و رضایت کلی را بهبود میبخشد اما ویژگیهای منی را بهبود نمی بخشد. در زنان با میل جنسی کم به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی، 30 میلیگرم زعفران روزانه در طی 4 هفته، درد مربوط به رابطه جنسی را کاهش داد و میل جنسی را در مقایسه با دارونما افزایش داد.
کاهش وزن میتواند یکی از بزرگ‌ترین چالش‌هایی باشد که با توجه به سبک زندگی امروزی و مصرف غذاهای آماده، افراد بسیاری با آن دست و پنجه نرم میکنند.
مطالعه‌ای روی گروهی از زنان نشان داد که مصرف زعفران باعث میشود کمتر احساس گرسنگی کنند و کمتر میان وعده بخورند. برخی شواهد نشان می دهد که زعفران میتواند اشتهای شما را سرکوب کرده و به کاهش وزن کمک کند؛ با این حال برای اثربخشی بهتر، توصیه میکنیم برای لاغر شدن صرفا به مصرف زعفران اکتفا نکنید و رژیم غذایی سالم و متعادلی را همراه با این ادویه جادویی داشته باشید.
در این بخش به توضیح فواید زعفران برای مردان می‌پردازیم. بعد از مطالعه این قسمت و همچنین خواص زعفران برای زنان، متوجه می‌شوید که چرا بعضی از افراد ترجیح میدهند به طور عمده زعفران بخرند و این طلای سرخ رنگ را در انواع وعده‌های غذایی خود بیافزایند. شما می‌توانید برای استعلام قیمت زعفران کیلویی امروز از فروشگاه هیتا اقدام کنید.
مشکلات بارداری به دلایل مختلفی رخ میدهد؛ اما در برخی موارد، علت اصلی ناباروری مردانه است. زعفران به طور سنتی به عنوان یک درمان طبیعی برای ناباروری مردان استفاده میشود. مطالعات اخیر انجام شده در مورد اثرات مصرف زعفران بر مردان مبتلا به ناباروری نتایج مشابهی را نشان داده است.
مطالعه‌ای که توسط اورولوژیست‌های ایرانی انجام شد، نشان داد که مصرف زعفران (50 میلیگرم محلول در شیر سه بار در هفته) بر بهبود وضعیت دو ناحیه مشکل‌ساز کلیدی که بر باروری مردان تاثیر میگذارد، موثر است. در واقع زعفران به افزایش تحرک و اندازه اسپرم کمک میکند؛ اما تاثیری بر افزایش تعداد اسپرم ندارد.
گفتیم زعفران تاثیری بر افزایش تعداد اسپرم ندارد؛ اما این ابدا به معنای بی‌اثر یا حتی مضر بودن این ادویه برای مردان نیست. چندین مطالعه تحقیقاتی اثرات مثبت مصرف زعفران را در درمان اختلال نعوظ و افزایش میل جنسی مردان نشان داده است. اثرات زعفران بر گردش خون و سلامت کلی به خوبی شناخته شده که ممکن است توضیحی برای تاثیر این ادویه بر سلامت جنسی مردان ارائه دهد.
در واقع از آنجایی که مبتلایان به ED اغلب از اضطراب عملکرد رنج میبرند، اثرات بهبودهنده خلق و خوی زعفران و اثرات تقویتی جنسی میتواند بر حل این دو مشکل موثر باشد. در یک مطالعه اخیر، 20 مرد مبتلا به اختلال نعوظ با 200 میلیگرم زعفران در روز تحت درمان قرار گرفتند. بهبود قابل توجهی در قدرت جنسی آنها طی یک دوره 10 روزه مشاهده شد.
عصارهها و مکملهای زعفران به افزایش جریان خون و اکسیژن به عضلات کمک میکند و از این رو، می‌توانند به ویژه برای مردانی که تحت تمرینات شدید و ورزشکاران استقامتی هستند، مفید باشند. یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که مصرف 300 میلیگرم زعفران در روز درد را در حین ورزش شدید کاهش میدهد.
به دلیل تفاوتهای فیزیولوژیکی احتمال ابتلا به بیماری قلبی در مردان دو برابر زنان پیش از یائسگی است. زعفران سرشار از مواد معدنی مفیدی مانند تیامین و ریبوفلاوین است که عملکرد قلبی عروقی را تقویت کرده و به پیشگیری از حملات قلبی در مردان و زنان کمک میکند.
همچنین مطالعات نشان دادهاند که زعفران ممکن است بتواند سطح کلسترول را کاهش داده و آن را متعادل نگه دارد. همچنین زعفران به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود که نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق دارد، شناخته شده است.
پیشنهاد میکنیم برای آشنایی کامل با خواص زعفران برای مردان در فرصتی مناسب مقاله فواید زعفران برای مردان در وبلاگ هیتا را مطالعه کنید.
هر خانم خانهداری بلا استثنا در آشپزخانه خود به زعفران، از مقادیر کیلویی گرفته تا زعفران یک مثقالی، نیاز دارد. ترکیبات شگفت‌انگیزی در این ادویه سرخ رنگ نهفته شده که فواید زیادی هم برای سلامت و هم زیبایی پوست زنان دارد. سوالهای زیادی درمورد فواید زعفران برای خانمها مطرح میشود که در زیر به تعدادی از آنها پاسخ دادیم.
یکی از فواید زعفران برای بانوان،کاهش علائم PMS است. سندرم قبل از قاعدگی (PMS) اصطلاحی است که علائم فیزیکی، عاطفی و روانی را توصیف میکند که قبل از شروع دوره قاعدگی بانوان رخ میدهد. این سندرم میتواند علائم مختلفی از درد لگن گرفته تا بروز جوش و آکنه را ایجاد کند. در بسیاری از افراد، PMS بر سلامت روان آنها تاثیر میگذارد و باعث اضطراب، افسردگی و نوسانات خلقی میشود.
مطالعات نشان میدهد که زعفران میتواند به درمان علائم PMS کمک کند. در پژوهشی نشان داده شد که در زنان 20 تا 45 ساله، مصرف 30 میلیگرم زعفران در روز علائم PMS مانند تحریکپذیری، سردرد و درد لگن را بهبود میبخشد. مطالعه دیگری نشان داد که صرف بوییدن زعفران به مدت 20 دقیقه به کاهش علائم PMS مانند اضطراب و کاهش سطح هورمون استرس کورتیزول کمک میکند.
در زنان هم مانند مردان، مشکلات جنسی بسیار شایع است و مطالعات زیادی در مورد اختلال عملکرد جنسی و مشکلات قلب و عروق، اختلالات روانی و چاقی انجام شده است. زعفران به طور غیرمستقیم بر این موارد تاثیر میگذارد.
در برخی مطالعات ثابت شده که زعفران نه تنها برای توان جنسی زنان ضرری ندارد، بلکه در موارد زیادی میتوان یکی از فواید اصلی زعفران را بهبود عملکرد جنسی و رضایت بخشی در این زمینه دانست. همچنین مصرف زعفران در سه ماه آخر بارداری میتواند دارو و تسکین‌دهنده طبیعی دردهای این دوران باشد و در کنار آن بر سلامت مادر و جنین تاثیرات فوقالعاده مثبتی دارد.
بهبود سلامت روحی و جسمی یکی از مهمترین فواید زعفران برای بانوان است که با مصرف متعادل آن میتواند یکی از بهترین دوستان سلامتی هر دختری شود. با توجه به حجم بالای آنتی اکسیدانهای زعفران و مقدار بالای ویتامینهای مختلف، میتوانیم زعفران را یکی از بهترین درمانگرهای برخی مشکلات بدنی و روحی در خانمها دانست. همچنین این ماده روی دردهای ناشی از عادت ماهیانه هم اثر مثبتی دارد.
به طور کلی خانمها به سلامت و زیبایی پوست خود، بیش از مردان اهمیت میدهند؛ به همین دلیل، فواید پوستی زعفران را در این بخش آورده‌ایم. زعفران با آنتی‌اکسیدان‌های زیادی که دارد، خواص ضد پیری از خود نشان میدهد و با مقادیر بالای ویتامین ب 12 میتواند خشکی پوست و لب را درمان کند.
از جمله فواید مهم زعفران برای پوست خانمها میتوان به روشن شدن پوست، نرمی و انعطاف آن اشاره کرد. در کنار این موارد، خانمها برای از بین بردن لکههای تیره پوستی، جلوگیری از جوش و سفید شدن پوست از زعفران استفاده میکنند.
با مصرف زعفران می‌توانید به روند پریودتان نظم دهید. در واقع زعفران با توجه به ماده کروتین که در ترکیبات خود دارد، تولید هورمون سروتونین در مغز را کنترل میکند که باعث بهبود اختلالات دوره قاعدگی شما میشود.
از طرف دیگر، زعفران سرشار از ویتامین سی و آنتی اکسیدانهای مختلف است که میتواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. در زمان بارداری احتمال ضعف جسمانی و ایجاد آلرژیهای جدید در بانوان بالا میرود که با مصرف زعفران و بهبود عملکرد سیستم ایمنی میتوان از ایجاد چنین مشکلاتی در خانمهای باردار جلوگیری کرد.
یکی از زیباییهای هر خانمی، موهای اوست. زعفران باعث استحکام ریشه تا نوک مو میشود و خواص ضد ریزش هم از خود نشان داده است. در واقع زعفران سبب میشود که جریان خون به سمت فولیکولهای مو افزایش یابد و مواد غذایی و اکسیژن بیشتری در اختیار پوست سر و فولیکولهای مو قرار گیرد. با مخلوط کردن زعفران با سایر مواد مفید برای مو، میتوان ماسکهای بسیار مفیدی برای سلامت مو بسازید و برای درمان طاسی یا ریزش مو استفاده کنید.
همه والدین به دنبال بهترینها برای فرزند خود هستند و سلامتی کودک‌شان در اولویت است. زعفران میتواند اثرات بسیار مثبتی در سلامت کودکان داشته باشد که در زیر به تعدادی از آنها اشاره میکنیم. البته لازمه چنین اثرات مثبتی خرید زعفران اصل بوده و بهترین راه برای تضمین اصالت محصول، تهیه این ادویه از سایت خرید زعفران از کشاورز است.
یکی از نگرانیهای هر مادری، رشد کامل و صحیح فرزندش است. یکی از شاخصههای مهم برای رشد سریع هر کودکی، بزرگ شدن استخوانهای اوست که لازمه چنین رشدی، جذب کلسیم کافی است. یکی از مهمترین فواید زعفران برای کودکان افزایش جذب کلسیم است و هر کودکی با مصرف متعادل زعفران میتواند رشد ایدهآلی داشته باشد.
کروسین و کروستین موجود در زعفران بینایی کودکان را بهبود میبخشد. کودکان با توجه به عادتهای غلط در سبک زندگی و استفاده بیش از اندازه از رسانههای دیجیتال و تلویزیون در معرض ضعف بینایی هستند. طلای سرخ ایران، به درمان التهاب و قرمزی چشم کمک میکند و جریان خون را به سمت رگهای چشم در شبکیه افزایش میدهد.
هر مادری قطعا برای یک بار هم که شده بیماری فرزندش و بالا رفتن تب او را تجربه کرده است. برخی مادران در این زمان ممکن است دچار سردرگمی شده و ندانند که چطور تب فرزند خود را کاهش دهند. یکی از فواید زعفران کاهش تب است که با توجه به مادههای موثرهای که دارد، میتواند این مشکل را در کودکان کنترل کند.
زعفران یک گیاه دارویی خوشمزه است که در صورت مصرف متعادل میتواند فواید زیادی برای سلامتی شما داشته باشد. نکته مهم هنگام خرید زعفران، این است که از منابع و فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید؛ چرا که با توجه به قیمت بالا، این ادویه ارزشمند میتواند هدفی برای کلاهبرداری باشد. برای مثال برخی از تولیدکنندگان برای کاهش هزینهها، زعفران را با مواد دیگر مخلوط میکنند. نتیجه اینکه زعفران ناخالص خریداری شده نه تنها فوایدی نخواهد داشت، بلکه ممکن است مضراتی نیز داشته باشد.
برای جلوگیری از این اتفاق، زعفران موردنیاز خود را از فروشگاه هیتا و مستقیما از کشاورز سفارش دهید. در پایان هر سوالی درباره فواید زعفران دارید، در بخش نظرات با ما و دیگر همراهان عزیز و همیشگی هیتا به اشتراک بگذارید.
دیدگاهتان را بنویسید