طرز تهیه کیک زعفرانی ساده با گلاب
عطر و طعم کیک زعفرانی به اندازه‌ای دلچسب است که قطعا همه شیفته آن می‌شوند. بنابراین اگر مهمانی در پیش دارید یا حتی صرفا می‌خواهید عصرانه لذیذی برای اعضای خانواده یا دوستان‌تان درست کنید، قیمت هر مثقال زعفران کاملا ارزش آن را دارد که بابت خرید این ادویه جادویی هزینه کنید. در این قسمت می‌آموزید چطور با کمترین مواد و امکانات کیک زعفرانی ساده‌ای بپزید.
مواد موردنیاز:
- آرد: 2 پیمانه
- شیر: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- وانیل: ¼ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ½ پیمانه
- شکر: ½ پیمانه
طرز تهیه کیک زعفرانی ساده:
- قبل از شروع کار، تخم مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند و همچنین سایر مواد کیک زعفرانی را آماده کنید.
- تخم مرغ و شکر و وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن برقی با سرعت بالا به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا جایی که مواد سفیدرنگ و کشسانی حاصل شود.
- شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. توجه داشته باشید که شیر نباید بجوشد و فقط باید مقداری گرم شود. در ادامه شیر گرم و روغن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
- مواد را با همزن مخلوط کنید و زعفران دم کرده و گلاب را به آن بیافزایید.
- آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی بریزید و چند بار مخلوط را الک کنید تا ناخالصی‌ها گرفته و هوا رد شود. با این کار کیک زعفرانی بهتر پف می‌کند. در آخر آن را به ترکیبات اولیه حاوی تخم مرغ اضافه کنید و مواد را به صورت دورانی با لیسک هم بزنید.
- فر را روشن و روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا قبل از قرار دادن کیک در آن گرم شود. سپس قالب مناسبی را انتخاب کرده، کف آن را چرب کنید و مقداری آرد بپاشید تا کیک زعفرانی بعد از پخت به آسانی از قالب جدا شود.
- در پایان مایع کیک را در قالب بریزید و 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد.
طرز تهیه کیک زعفرانی خیس با هل
اگر خشکی کیک‌های ساده زعفرانی موردپسند شما نیست، پیشنهاد می‌کنیم کیک زعفرانی خیس را امتحان کنید. برای پخت این نوع کیک نیز به همان مواد دستور پخت قبلی، با کمی تفاوت در مقادیر، نیاز داریم و تهیه یک بسته زعفران یک گرمی کافی است. علاوه بر مواد فوق، باید شربتی را نیز برای مرطوب کردن کیک آماده کنید. همچنین توجه داشته باشید کیکی که با دستورالعمل زیر می‌پزید، طعم شیرین‌تری نسبت به دستور قبل دارد.
مواد موردنیاز برای پخت کیک زعفرانی:
- آرد: 2 و نیم پیمانه
- شیر: ½ پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- وانیل: ⅛ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: ¼ پیمانه
- گلاب: ½ پیمانه
- روغن مایع: ½ پیمانه
- شکر: یک و نیم پیمانه
مواد موردنیاز برای شربت کیک:
- آب: ¼ پیمانه
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- پودر هل: ⅛ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک زعفرانی خیس:
- بعد از اینکه تخم مرغ‌ها به دمای محیط رسیدند، آن‌ها را در ظرفی بشکنید و وانیل را اضافه کنید. کم کم شکر را بیافزایید و همزمان به مدت 10 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کشدار و سفیدرنگ شود.
- زعفران دم کرده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید. سپس به ترتیب روغن، گلاب و شیر را اضافه کنید و مخلوط را بعد از افزودن هر کدام، هم بزنید.
- آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به تدریج اضافه کنید. در این مرحله نباید از همزن برقی استفاده کنید و فقط با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
- کف قالب را چرب و آردپاشی کنید و مایع کیک را درون آن بریزید. دمای 180 درجه فر به مدت 45 دقیقه برای پخت کیک کافی است. برای اطمینان از پخت کامل کیک، خلال دندانی را در وسط آن فرو ببرید؛ اگر چیزی به خلال نچسبیده باشد، کیک پخته است.
- برای تهیه شربت، آب و شکر و پودر هل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود. سپس روی کیکی که کمی خنک شده، با چنگال سوراخ‌هایی ایجاد کنید و شربت سردشده را روی آن بریزید.
طرز تهیه کیک زعفرانی در توستر با گردو و کشمش
پخت کیک‌های مغزدار اصلا کار سختی نیست. در این بخش طرز تهیه کیک زعفرانی مغزدار را می‌آموزید. شما می‌توانید با خرید عمده زعفران و صرفا با پخت و فروش این نوع کیک‌های پرطرفدار و محبوب، منبع درآمد فوق‌العاده‌ای برای خود ایجاد کنید.
مواد موردنیاز:
- آرد: 1 و ¾ پیمانه
- شیر: ¾ پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد بزرگ
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- نمک: ⅛ قاشق چایخوری
- زعفران خشک: ¼ قاشق چایخوری
- کره آب شده: 6 قاشق غذاخوری
- شکر: ¼ پیمانه
- شکر کریستالی: 1 قاشق چایخوری
- کشمش: ¼ پیمانه
- گردو یا بادام: به میزان لازم
طرز تهیه کیک زعفرانی مغزدار:
- کره ذوب شده و شکر را در کاسه‌ای بریزید و با سرعت متوسط با همزن بزنید تا پف کند (حدود 5 دقیقه). تخم مرغ را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا خوب مخلوط و کشدار شوند.
- شیر را در قابلمه کوچکی روی حرارت متوسط گرم کنید. رشته‌های خشک زعفران را با 1 قاشق چایخوری شکر کریستالی در هاون یا ظرف کوچکی بسابید. شیر را از روی حرارت بردارید، شکر و زعفران را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. درب آن را بگذارید و اجازه دهید 5 دقیقه دم بکشد.
- آرد، بکینگ پودر و نمک را در کاسه‌ای با هم ترکیب کنید.
- مخلوط آرد و مخلوط شیر را به طور متناوب به کاسه حاوی کره و شکر اضافه کنید. با مخلوط آرد شروع و با مخلوط آرد خاتمه دهید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. سپس کشمش را بیافزایید.
- مایع کیک را در قالبی که کف آن چرب و آردپاشی شده، بریزید، گردو یا بادام‌ها را روی مایع بچینید. در صورت دلخواه می‌توانید همزمان با افزودن کشمش، گردو را نیز اضافه کنید.
- در دمای 350 درجه به مدت 25 دقیقه در توستر قرار دهید و بعد از 10 دقیقه، کیک را از قالب بیرون بیاورید.
طرز تهیه کیک سه شیر زعفرانی
پخت این نوع کیک، نسبت به 3 دستورالعمل دیگر کمی بیشتر طول می‌کشد و احتمالا به میزان زعفران بیشتری نیاز داشته باشید. با این حال طعم خاص و جادویی این کیک، کاملا ارزشش را دارد که بابت قیمت زعفران 100 گرمی هزینه کنید.
مواد موردنیاز برای پخت کیک:
- آرد: 2 پیمانه
- شیر: ¾ پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد بزرگ
- بیکینگ پودر: 1 و نیم قاشق چایخوری
- کره آب شده: 4 قاشق غذاخوری
- شکر: یک و ¼ پیمانه
- نمک کوشر: ½ قاشق چایخوری
مواد موردنیاز برای تهیه شیر زعفران:
- شیر: 3 پیمانه
- زعفران خشک: 1 قاشق چایخوری
- نمک کوشر: ¼ قاشق چایخوری
- شیر عسلی: یک بسته کنسرو (340 گرمی)
طرز تهیه کیک سه شیر زعفرانی:
- ¾ پیمانه شیر و 4 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا کره ذوب شود، حدود 4 دقیقه بعد از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
- 3 تخم مرغ بزرگ را در کاسه بشکنید و با سرعت کم بزنید تا مخلوط شوند. سرعت را تا متوسط افزایش دهید و به تدریج 1 و ¼ پیمانه شکر را اضافه کنید. سپس سرعت همزمان را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 3 دقیقه هم بزنید تا مخلوط کم‌رنگ، براق و تقریبا دو برابر شود.
- روی مواد فوق 2 پیمانه آرد و 1 و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به همراه نمک کوشر الک کنید. با استفاده از لیسک مخلوط را هم بزنید و سپس مخلوط شیر را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا یکدست شود (بیش از حد مخلوط نکنید). خمیر را در قالب از قبل آماده شده بریزید و در صورت نیاز روی آن را صاف کنید.
- قالب کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و 30 دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد.
طرز تهیه شیر زعفران برای کیک
کیک را از فر بیرون بیاورید و همزمان با اینکه در حال خنک شدن است، شیر زعفران را آماده کنید. برای اینکه دغدغه‌ای بابت اصالت زعفران نداشته باشید، توصیه می‌کنیم میزان ادویه موردنیازتان را از مراکز فروش زعفران اینترنتی که مستقیما زعفران را از کشاورز به دست شما می‌رسانند، آماده کنید.
3 پیمانه شیر کامل و 1 قاشق چایخوری زعفران و نمک کوشر را مخلوط و حرارت دهید تا زمانی که بخار از آن بلند شود و به رنگ زرد کرمی درآید. سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود. بعد با استفاده از خلال دندان، کیک را در فواصل تقریبا 2 سانتی‌متری سوراخ کنید و شیر زعفران را روی آن بریزید. حداقل 1 ساعت و حداکثر 12 ساعت کیک را در یخچال قرار دهید (4 ساعت ایده‌آل است). برای سرو کیک، روی آن را با خامه فرم گرفته تزئین کنید.
خرید زعفران اصل با بهترین قیمت برای پخت انواع کیک زعفرانی از فروشگاه هیتا
در این مقاله 4 دستور پخت کیک زعفرانی را توضیح دادیم و راهنمایی‌تان کردیم چطور خودتان در خانه کیک بپزید. نکته مهم در پخت این مدل کیک، استفاده از زعفران اصل است تا کیک عطر و طعم موردنظر را داشته باشد. شما می‌توانید برای خرید زعفران اصل از فروشگاه هیتا اقدام کرده و انواع محصولات زعفران را در بسته‌بندی‌ها و مقادیر مختلف مستقیما از کشاورزهای عزیز خریداری کنید. در پایان اگر سوالی درباره طرز تهیه کیک زعفرانی دارید، خوشحال می‌شویم در بخش نظرات پاسخگوی شما باشیم.
دیدگاهتان را بنویسید