به سبد خرید افزوده شد
ادامه خرید

چای عضو جدایی‌ناپذیر فرهنگ ما ایرانی‌هاست و تقریبا همه ما روزمان را با یک فنجان چای، دمنوش یا قهوه شروع می‌کنیم. برای شیرین کردن این نوشیدنی‌ها معمولا از قند و شکر معمولی استفاده می‌شود که مضرات بسیاری دارند و در بلند مدت سلامت فرد را به خطر می‌اندازند.

یکی از جایگزین‌های ایده‌آل قند زعفرانی است که فوایدی برای سلامتی دارد. شما می‌توانید خودتان در خانه قند زعفرانی درست کرده و نوش جان کنید.

در این مقاله به این موضوع می‌پردازیم که قند زعفرانی چیست و چطور می‌توان در خانه این حبه‌های خوش‌عطر و طعم را درست کرد. از شما دعوت می‌کنیم مطالعه مطلب کاربردی پیش رویتان را از دست ندهید.

قند زعفرانی چیست و چه خواصی دارد؟

قند زعفرانی مشابه با قند معمولی برای شیرین کردن چای یا دمنوش مورداستفاده قرار می‌گیرد. با این تفاوت که زعفران از ترکیبات اصلی آن است و عطر و طعم بی‌نظیری به قند می‌بخشد.

مشابه با آنچه درباره مضرات چای زعفران این نوع قند ضرر چندانی ندارد؛ مگر اینکه در مصرف آن زیاده‌روی کنید. خواص قند زعفرانی عبارتند از:

قند زعفرانی برای سلامت پوست و مو مفید است

کلاله‌های گل زعفران که در طرز تهیه دمنوش زعفران یا قند زعفرانی استفاده می‌شوند، سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. این ترکیبات خاصیت ضدپیری دارند و از سلامت پوست و مو محافظت می‌کنند.

برطرف کردن زخم و لکه‌های تیره روی پوست نیز از دیگر خواص زعفران است. از طرف دیگر مصرف زعفران تارهای مو را محکم‌تر کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

قند زعفرانی سندرم پیش از قاعدگی را کنترل می‌کند

در روزهای قبل از قاعدگی یک لیوان شربت زعفران کافی است برای اینکه اعصاب آرام‌تری در این دوران داشته باشید؛ زیرا زعفران بر سیستم غدد درون‌ریز تاثیر می‌گذارد و هورمون‌هایی را آزاد می‌کند که خلق‌وخویتان را در دوران pms بهبود می‌بخشند.

قند زعفرانی بدون شکر به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند

یکی دیگر از خواص عسل و زعفران و همچنین مصرف زعفران به تنهایی کمک به سلامت قلب و عروق شماست؛ زیرا زعفران منبع غنی پتاسیم بوده و پتاسیم با بزرگ کردن رگ‌ها، فشار خون را کاهش می‌دهد. البته برای اینکه از این خاصیت قند زعفرانی بهره‌مند شوید، باید آن را بدون شکر تهیه کنید.

طرز تهیه ی قند زعفرانی خانگی

طرز تهیه ی قند زعفرانی خانگی

درست کردن قند زعفرانی به اندازه طرز تهیه شیر برنج زعفرانی کار ساده‌ای است و با حداقل مواد موجود در دسترستان انجام می‌شود. در این بخش می‌آموزید چطور یک قند زعفرانی خوشمزه درست کنید.

مواد لازم برای تهیه قند زعفرانی

بسیاری از ترکیبات موجود در طرز تهیه شیرینی زعفرانی با قند زعفرانی مشترک هستند. بنابراین با تهیه مواد زیر می‌توانید با یک تیر دو نشان بزنید و همزمان با قند، شیرینی لذیذی را هم بپزید. مواد لازم برای تهیه قند زعفرانی عبارتند از:

شکر

4 پیمانه

آب

2 پیمانه

آبلیمو

1⁄3 قاشق چای‌خوری

زعفران

به میزان دلخواه

هل

به میزان دلخواه

آب جوش و آب سرد

به مقدار موردنیاز

با توجه به اهمیت مرغوبیت زعفران در کیفیت نهایی قند، خريد زعفران را حتما از مراجع معتبر و مطمئن انجام دهید.

طرز تهیه قند زعفرانی با شکر

مهم‌ترین نکته در تهیه قند یا قهوه زعفرانی این است که مراحل را دقیق و مو به مو اجرا کنید. مراحل درست کردن قند زعفرانی شامل موارد زیر است:

  1. زعفران و هل را در لیوانی شیشه‌ای بریزید، مقداری آب جوش اضافه کنید، هم بزنید و روی آن درب یا نعلبکی بگذارید تا زعفران خوب دم بکشد و عطر و طعمش آزاد شود.
  2. 2 پیمانه شکر را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذوب شود. پس از ریختن شکر در تابه، با ملاقه‌ای آن را پخش کنید.
  3. آرام آرام شکر روی حرارت را هم بزنید تا کاراملی شود. به این منظور از وسط تابه شروع کنید و پس از اینکه مقداری شکر کاراملی شد، کمی شکر از اطراف به وسط بیاورید و مجدد هم بزنید تا زمانی که کل آن کاراملی شود.
  4. پس از کاراملی و ذوب شدن شکر و همانطور که تابه روی حرارت قرار دارد، آب را اضافه کنید. در این مرحله شکر سفت می‌شود که با هم زدن ذوب خواهد شد.
  5. پس از اینکه بعد از افزودن آب، شکر کاراملی حل شد، 2 پیمانه شکر مابقی را بیافزایید و هم بزنید تا شکر کامل حل شود.
  6. هل و زعفران دم کرده را به میزان دلخواه به آب و شکر در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید.
  7. هنگامی که حباب‌های ریزی روی سطح شکر دیدید، مقداری از شکر را با ملاقه در آب سرد بریزید. اگر شکر در آب سرد سفت شد، حرارت را خاموش کنید و در غیر این صورت به حرارت دادن و هم زدن ادامه دهید.
  8. پس از اینکه از روی حرارت برداشتید، آبلیمو را اضافه کنید.
  9. 10 دقیقه مداوم هم بزنید تا شکر از حالت شیشه‌ای خارج شده و کمی کدر شود.
  10. کف یک سینی لبه‌دار را چرب کنید یا کاغذ روغنی چرب‌ شده‌ای را در آن قرار دهید. سپس سریعا مایع قند زعفرانی را به سینی منتقل کنید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. این کار را باید به سرعت انجام دهید زیرا شکر سریع سفت می‌شود.
  11. در نهایت روی مایع قند زعفرانی را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک ساعت در جای خنک بگذارید تا کاملا سرد شود.

طرز تهیه قند زعفرانی با شکر

نحوه سرو قند زعفرانی خانگی

فارغ از طرز تهیه کاچی زعفرانی یا قند زعفرانی، آنچه که درباره خوراکی‌های حاوی زعفران اهمیت دارد، نحوه سرو آن‌هاست. به این منظور بعد از یک ساعت کاغذ روغنی را جدا کرده و با کارد تیزی به مکعب‌های کوچکی تقسیم کنید. قندهای نرم و خوشمزه شما آماده مصرف هستند.

نحوه سرو قند زعفرانی خانگی

خرید زعفران مرغوب از فروشگاه زعفران هیتا

در این مقاله توضیح دادیم قند زعفرانی چیست و چطور در خانه درست کنید. برای تهیه قند زعفرانی حتما زعفران مرغوبی تهیه کنید تا عطر و طعم این طلای سرخ در قندها کاملا مشخص باشد.

به این منظور شما می‌توانید مقدار زعفران موردنیازتان را از هیتا خریداری کنید. همچنین شما می‌توانید در بلاگ هیتا به حجم زیادی از اطلاعات درباره این ادویه جادویی دسترسی داشته باشید و همه چیز درباره زعفران را یاد بگیرید. در پایان اگر سوالی در این باره دارید، در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *