آنچه در ادامه خواهید خواند 1. پسته خام با زعفران و لوبیای وانیل نحوه بو دادن پسته در ماهیتابه با زعفران و وانیل 2. پسته شور بازاری با زعفران و نمک دریا طرز تهیه پسته شور زعفرانی 3. پسته زعفرانی با لیمو طرز بو دادن پسته با زعفران و آبلیمو 4. پسته زعفرانی با روغن […]
خواص پسته بر هیچکس پوشیده نیست و سرشار از مواد مغذی سالمی است که مزایای بسیاری برای سلامتی دارند. با این حال افزودن زعفران فواید به مراتب بیشتری به این مغز خوشمزه اضافه می‌کند. پسته زعفرانی در سلامت قلب، تقویت پوست و مو و سیستم ایمنی بدن تاثیر مثبت دارد و به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش نیز کمک می‌کند.
خبر خوب اینکه نیازی نیست پسته زعفرانی را آماده خریداری کنید و می‌توانید با هزینه‌ای به مراتب کمتر، خودتان پسته را با زعفران بو دهید. در این مقاله به طرز بو دادن پسته با زعفران و تهیه چند مدل پسته زعفرانی می‌پردازیم تا با توجه به مواد در دسترستان یکی را انتخاب کنید. از شما دعوت می‌کنیم تا انتها همراه ما باشید.
محصولات پیشنهادی
1. پسته خام با زعفران و لوبیای وانیل
بو دادن پسته با زعفران آسان‌تر از چیزی است که فکرش را می‌کنید و از طرز تهیه دمنوش زعفران نیز ساده‌تر است. این مدل پسته زعفرانی طعم و عطر وانیلی دلچسبی دارد و مطمئنا با یک بار امتحان کردن آن عاشقش می‌شوید. مواد موردنیاز برای تهیه پسته زعفرانی وانیلی عبارتند از:
پسته خام با پوست | 500 گرم |
زعفران | 1.5 گرم |
لوبیای وانیل | 2 عدد |
روغن کانولا | 2 قاشق غذاخوری |
نمک دریا | به میزان دلخواه |
نحوه بو دادن پسته در ماهیتابه با زعفران و وانیل
در مقاله دیگری نحوه دم کردن زعفران را توضیح داده‌ایم. پس از اینکه زعفران را دم کردید، روغن کانولا را در ماهیتابه‌ای روی اجاق گاز گرم کرده، پسته را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
زعفران دم کرده را بیافزایید تا کاملا روی پسته‌ها را بپوشاند. سپس لوبیای وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. در صورت دلخواه نمک دریا اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و در ظرف دلخواهتان به صورت گرم سرو کنید.
2. پسته شور بازاری با زعفران و نمک دریا
به همان اندازه که مقدار شکر در شیرینی زعفرانی مهم است، میزان شوری حاصل از نمک دریا هم باید در تهیه این نوع پسته به اندازه باشد. در واقع آب نمک بخش مهمی از این دستور تهیه پسته طعم‌دار بوده و علاوه بر این استفاده از زعفران مرغوب الزامی است؛ در غیر این صورت پسته طعم مطلوبی نخواهد داشت. مواد موردنیاز برای تهیه پسته شور بازاری عبارتند از:
پسته خام با پوست | 500 گرم |
آب | 2 لیوان |
زعفران | ¼ قاشق چای‌خوری |
نمک معمولی یا نمک دریا | 1 و ½ قاشق چای‌خوری |
نمک برای پاشیدن روی پسته | ½ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه پسته شور زعفرانی
در یک ظرف بزرگ و عمیق، 2 لیوان آب بریزید. سپس زعفران و نمک دریا اضافه کنید. ظرف را روی شعله بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس از روی شعله بردارید و پسته‌ها را اضافه کنید.
حداقل 3 ساعت و در بهترین حالت یک شب صبر کنید تا پسته‌ها خوب خیس بخورند. به یاد داشته باشید یک پسته زعفرانی خوشمزه مانند دسر زعفرانی در گروی صبر و حوصله شماست. روز بعد آب پسته را جدا کنید. یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و پسته‌ها را روی آن پهن کنید.
روی آن‌ها نمک بپاشید و در فر 200 درجه سانتی‌گراد حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید. هر از گاهی طعم آجیل برشته را بررسی کنید و پس از اینکه به طعم دلخواه رسید، در دمای محیط بگذارید تا خنک شود.
3. پسته زعفرانی با لیمو
یکی دیگر از چیزهایی که می‌توانید برای تهیه پسته زعفرانی استفاده کنید، آبلیموی تازه است که طعم ترش و شوری به پسته می‌دهد. گاهی اوقات در طرز تهیه کیک زعفرانی نیز از کمی آبلیمو استفاده می‌شود. برای تهیه این مدل پسته زعفرانی به مواد زیر نیاز دارید:
زعفران | ¼ قاشق چای‌خوری |
شکر | ¼ قاشق چای‌خوری |
زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
آب گرم | 2 قاشق غذاخوری |
نمک | 1 قاشق چای‌خوری |
آبلیموی تازه | ¼ پیمانه |
پسته خام بدون پوست | 30 گرم |
طرز بو دادن پسته با زعفران و آبلیمو
رشته‌های زعفران را با شکر در هاون کوچکی بسابید. یک کتری آب را به جوش آورید، سپس بگذارید چند دقیقه بماند. پودر زعفران را به آرامی در فنجان کوچکی بریزید، سپس به آرامی 3 قاشق غذاخوری آب داغ (و نه جوش) اضافه کنید. یک نعلبکی را روی فنجان بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. از این روش برای تهیه شربت زعفران نیز می‌توانید استفاده کنید.
ماهیتابه نچسبی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. همزمان با گرم شدن تابه زعفران دم کرده، آب داغ، نمک و آبلیمو را در ظرفی مخلوط کنید تا نمک حل شود. وقتی تابه گرم شد، حرارت را گرم کنید و پسته‌ها را در آن تفت دهید. بعد از حدود 15 دقیقه یا وقتی کمی تیره شد، سریع به آن زعفران اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
صبر کنید پسته‌ها 10 تا 15 دقیقه در زعفران و روی حرارت ملایم خیس بخورند. سپس مجدد حرارت را متوسط کنید و آنقدر تفت دهید تا پسته‌ها کاملا خشک شوند. مشابه با آنچه درباره طرز تهیه کاچی زعفرانی گفتیم، صبر کنید تا خنک شده و سپس نوش جان کنید.
4. پسته زعفرانی با روغن زیتون
آخرین مدل بو دادن پسته با زعفران استفاده از روغن زیتون است که نمی‌گذارد پسته‌ها بیش از حد خشک شوند. به جای روغن زیتون از روغن ذرت هم می‌توانید استفاده کنید. در این روش تهیه پسته زعفرانی که حتی از تهیه شیر زعفران هم آسان‌تر است، به مواد زیر نیاز دارید:
پسته | 225 گرم |
روغن زیتون | 2 قاشق چای‌خوری |
زعفران | 4 نخ |
نمک | به میزان دلخواه |
طرز بو دادن پسته با زعفران و روغن زیتون
فر را با دمای 250 درجه فارنهایت گرم کنید. روغن، زعفران و نمک را در یک کاسه بریزید. پسته را اضافه کنید و هم بزنید. آن را در ماهیتابه پهنی بریزید؛ به نحوی که پسته‌ها در یک لایه جا بگیرند. به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که پسته شروع به تغییر رنگ کند، در فر قرار دهید. در نهایت پسته‌ها را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
خرید زعفران مرغوب برای بو دادن پسته از زعفران هیتا
در این مقاله 4 مدل طرز بو دادن پسته با زعفران را توضیح دادیم و تاکید کردیم کیفیت پسته زعفرانی، کاملا به مرغوبیت زعفران بستگی دارد. شما می‌توانید باکیفیت‌ترین انواع زعفران را از فروشگاه هیتا خریداری کنید. ضمن اینکه قیمت زعفران از کشاورز پایین‌تر از خرید زعفران از واسطه‌هاست. در پایان از شما دعوت می‌کنیم هر سوالی در این باره دارید، در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
محصولات پیشنهادی
دیدگاهتان را بنویسید