آنچه در ادامه خواهید خواند کاچی زعفران چیست؟ دستور پخت کاچی مقوی مواد لازم برای طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد گندم طرز تهیه کاچی زعفرانی مجلسی با آرد گندم مواد لازم برای طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد برنج طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد برنج خواص کاچی زعفرانی برای زنان و مردان پخت […]
کاچی زعفران چیست؟ دستور پخت کاچی مقوی
این دسر خوش طعم در شهرهای مختلف ایران به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود و گاهی اوقات نام‌های مختلفی نیز دارد. در تبريز به کاچی «قويماق» و در اروميه «دوشاب» می‌گويند. البته ترکیبات این نوع کاچی‌ها در بعضی موارد مختلف است و مثلا برای شیرین کردن دوشاب مقداری شيره انگور تازه اضافه می‌کنند. همچنین در کرمان بادام، پسته، گردو و فندق را برای افزایش ارزش غذایی آن می‌افزایند.
محصولات پیشنهادی
بعضی جاها کاچی را با شکر و در بعضی جاها با کمی نمک و زردچوبه می‌خورند. اما مواد تشکیل‌دهنده کاچی بدون توجه به نام‌های مختلف و تغییرات جزئی در مناطق مختلف ایران مشابه است و همه کاچی را با آرد برنج یا گندم تهیه می‌کنند. کاچی به راحتی آماده می‌شود و برای سرو هنگام صبحانه یا به عنوان دسر در وعده‌های دیگر عالی است. در ماه رمضان نیز این دستور دسر زعفرانی در بین مردم محبوبیت خاصی دارد.
مواد لازم برای طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد گندم
اولین مرحله برای پخت هر نوع خوراکی خوشمزه‌ای، تهیه مواد موردنیاز برای پخت آن است. عطر و طعم بی‌نظیر کاچی از یک طرف و خواص بی‌شمار آن از طرف دیگر کاملا ارزشش را دارد که بابت قیمت زعفران مثقالی هزینه کنید. برای تهیه کاچی زعفرانی به مواد زیر نیاز دارید:
| آرد گندم | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| کره | 100 گرم |
| گلاب | ½ پیمانه |
| زعفران | 1⁄3 پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| دارچین | به مقدار لازم برای تزئین |
| خلال بادام و پسته یا آسیاب شده | به مقدار لازم برای تزئین |
طرز تهیه کاچی زعفرانی مجلسی با آرد گندم
مراحل آماده‌سازی و پخت این مدل طرز تهیه حلوای زعفرانی به ترتیب 10 و 40 دقیقه طول می‌کشد. صبور باشید و دقیقا طبق مراحل زیر عمل کنید تا کاچی طعم و عطر بی‌نظیر و فوق‌العاده‌ای درست مانند آنچه مادربزرگ‌ها درست می‌کنند، داشته باشد.
- آرد گندم را الک کنید و در تابه‌ای روی حرارت اجاق گاز بریزید.
- آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن کاملا از بین برود اما نباید زیاد تیره شود.
- وقتی آرد طلایی و خوب سرخ شد، آن را از روی حرارت بردارید.
- در تابه دیگری 3 پیمانه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
- شکر را به آب اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کاملا حل شود.
- اجازه دهید تا شربت کاچی شما به اندازه لازم غلیظ شود.
- همان طور که آب در حال جوشیدن است، گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
- بعد از مدتی آن را از روی حرارت بردارید.
- صبر کنید تا شربت خنک شود و کم کم به آرد گندم اضافه کنید.
- ظرف آرد گندم را روی حرارت بگذارید و به هم زدن ادامه دهید تا آرد کاملا مخلوط شده و کاچی شما یک‌دست شود.
- وقتی کاچی به قوام مطلوبی رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
- کاچی را در ظرف سرو بریزید و با دارچین، خلال پسته و بادام تزیین کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد برنج
اگر به جای آرد گندم، آرد برنج دارید، نگران نباشید. کاچی را می‌توانید با این مدل آرد هم درست کنید. به این منظور به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
| آرد برنج | 5 قاشق غذاخوری سرپر |
| روغن یا کره | 3 قاشق غذاخوری |
| آب | 3 پیمانه |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 5 قاشق غذاخوری |
| دارچین | به مقدار لازم برای تزئین |
| خلال بادام و پسته یا آسیاب شده | به مقدار لازم برای تزئین |
اگر عزیزی دارید که عاشق دسرهای شیرین‌مزه ایرانی است، پک زعفران هدیه و پیشنهاد تهیه کاچی گزینه ایده‌آلی برای خوشحال کردن اوست.
طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد برنج
مراحل آماده‌سازی و پخت این مدل کاچی نیز به ترتیب 10 و 30 دقیقه طول می‌کشد؛ اما خواص آن ارزشش را دارد که این میزان وقت را به تهیه کاچی اختصاص دهید.
- در تابه‌ای کره را ذوب کرده، سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی آرد طلایی شد، می‌توانید آب را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک‌دست شود.
- طرز تهیه شربت زعفران مانند دستور پخت قبلی است. به این منظور بعد از مخلوط شدن آب و آرد برنج، شکر، گلاب و زعفران را به تابه اضافه کنید.
- همه مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا به اندازه دلخواه غلیظ شوند.
- سپس آن را در ظرف سرو بریزید و کاچی خوشمزه خود را نوش جان کنید.
در هر دو نوع مدل کاچی زعفرانی اگر دوست دارید، می‌توانید ½ قاشق چای‌خوری زنجبیل نیز اضافه کنید. همچنین اگر می‌خواهید کاچی سالم‌تری داشته باشید، می‌توانید به جای شکر، عسل بیافزایید. البته بسته به ذائقه خود می‌توانید مقدار شکر را نیز کم یا زیاد کنید.
پیشنهاد می‌کنیم اگر به دسرهای زعفرانی علاقه‌مند هستید، حتماً مقاله ما درباره تهیه شیر برنج زعفرانی هم در وبلاگ هیتا مطالعه کنید.
خواص کاچی زعفرانی برای زنان و مردان
به همان اندازه که نوشیدن دمنوش زعفران برای آرامش اعصاب توصیه می‌شود، خوردن کاچی هم صرفا به دلیل فواید و خواص آن رایج است. کاچی زعفرانی قوای عمومی بدن را تقویت می‌کند و از این رو، برای بعد از زایمان و دوران نقاهت پس از عمل‌های جراحی مفید است.
همچنین در تقویت قوای جنسی موثر است و بی‌میلی و کمبود اسپرم مردان را برطرف می‌کند. بعد از پریودهای شدید هم توصیه می‌شود که نوجوانانی که تازه به سن بلوغ رسیده‌اند، کاچی مصرف کنند؛ چرا که درد این دوران را، حتی در برخی موارد به مراتب بیشتر از داروهای شیمیایی، کاهش می‌دهد.
پخت خوشمزه‌ترین کاچی زعفران با زعفران‌های اصل فروشگاه هیتا
در این مقاله طرز تهیه کاچی زعفرانی با آرد برنج و آرد گندم را توضیح دادیم و مختصرا به مشتی از خروار فوایدی که این دسر خوشمزه دارد، اشاره کردیم. نکته مهم در خوش عطر و طعم شدن کاچی، استفاده از زعفران اصل است. شما می‌توانید زعفران اصل موردنیاز خود را برای تهیه کاچی، با کد تخفیف 10 درصدی First از فروشگاه هیتا انجام دهید. در پایان اگر سوالی درباره طرز تهیه کاچی زعفرانی دارید، خوشحال می‌شویم در بخش نظرات پاسخگوی شما باشیم.
محصولات پیشنهادی
دیدگاهتان را بنویسید