بستنی سنتی یا بستنی زعفرانی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که قدمتی طولانی و شهرتی جهانی دارد. این دسر لذیذ از شیر، شکر، ثعلب و زعفران درست شده و با تزئین خلال پسته سرو می‌شود. البته بدون ثعلب هم می‌توانید این بستنی را درست کنید و لزوما نیازی به افزودن این ماده نیست.
در این مقاله طرز تهیه بستنی زعفرانی را توضیح می‌دهیم و راهنمایی‌تان می‌کنیم که چطور خودتان در خانه با ساده‌ترین مواد ممکن و با روش‌های مختلف، بستنی زعفرانی تهیه کنید. برای یک تجربه خوشمزه و به یاد ماندنی تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
قبل از اینکه دست به کار شوید، اطمینان حاصل کنید که به اندازه کافی زعفران دارید. در غیر این صورت میزان موردنیازتان را از فروشگاه اینترنتی زعفران سفارش دهید. تهیه بستنی زعفرانی کار چندان دشواری نیست و فرایند آماده‌سازی حدود نیم ساعت طول می‌کشد. با این حال، باید چند ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی قابل سرو شود.
مواد لازم:
|
شکر |
1 پیمانه |
|
شیر پرچرب |
2 پیمانه |
|
گلاب |
¼ پیمانه |
|
خامه |
2 قاشق غذاخوری |
|
زعفران دم کرده |
½ قاشق غذاخوری |
|
پودر ثعلب |
1 قاشق غذاخوری |
|
انسانس هل (اختیاری) |
به میزان لازم |
|
خلال پسته |
1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
نکته: پودر ثعلب به بستنی خاصیت کشسانی میدهد. بنابراین مقداری که به شیر اضافه می‌کنید، بسیار مهم است. اگر کمتر از میزان موردنیاز ثعلب بریزید، بستنی شکل نمی‌گیرد و اگر بیشتر اضافه کنید، بیش از حد غلیظ می‌شود. یک ایده جذاب برای هدیه دادن به افراد عاشق بستنی این است که همراه با زعفران کادویی پودر ثعلب نیز هدیه دهید.
اگر در حال حاضر ثعلب ندارید و هوس بستنی زعفرانی کرده‌اید، جای نگرانی نیست. در این بخش می‌آموزید که چطور بدون این ماده بستنی درست کنید. طعم بی‌نظیر این بستنی کاملا ارزشش را دارد که بابت قیمت زعفران مثقالی هزینه کرده و برای یک بار هم که شده، بستنی دست‌ساز خودتان را نوش جان کنید.
مواد لازم:
|
زرده تخم مرغ |
1 عدد |
|
شکر |
نصف پیمانه |
|
خامه صبحانه |
200 گرم |
|
آرد گندم سفید |
2 قاشق غذاخوری |
|
شیر |
3/2 پیمانه |
|
گلاب |
3/1 پیمانه |
|
زعفران غلیظ دم کرده |
2-3 قاشق غذاخوری |
|
وانیل |
½ قاشق چای‌خوری |
|
خلال پسته |
به میزان لازم |
طرز تهیه بستنی خانگی مرحله به مرحله بدون ثعلب:
اگر دستگاه بستنی‌ساز دارید و صاحب کسب و کار مرتبطی هستید، کار شما از آنچه در دو قسمت قبل توضیح دادیم، به مراتب ساده‌تر است. با این حال توصیه اکید ما به شما خرید زعفران‌های باکیفیتی است که باعث می‌شود بستنی‌تان شهره شهر شود و طعم خوشمزه آن هیچوقت از یاد مشتریان نرود. برای استعلام قیمت زعفران نگین درجه یک روی این لینک کلیک کنید.
برای تهیه بستنی زعفرانی با ثعلب در دستگاه بستنی‌ساز مایه بستنی را مطابق دستورالعمل‌های قبل درست کرده و سپس همه مواد را به شیر جوشیده شده اضافه کنید. سپس مایه را به مدت 30 دقیقه در فریزر بگذارید تا خنک شود و بعد در دستگاه بستنی‌ساز بریزید. بعد از 30 دقیقه بستنی سنتی خوشمزه شما قابل سرو است.
بستنی سنتی مانند کیک زعفرانی خواص و مزایای بسیاری دارد که همه به لطف وجود این ادویه ارزشمند سرخ رنگ است. برای مثال زعفران مغز و حافظه را تقویت کرده و از بیماری‌های چشمی جلوگیری می‌کند و همچنین برای پوست خواص ضدپیری و برای مو خاصیت ضدریزش دارد.
با این حال مصرف بیش از اندازه بستنی زعفرانی و هر خوراکی دیگری مجاز نیست. هر 100 بستنی زعفرانی 250 کالری دارد و بنابراین اگر تحت رژیم‌های لاغری کاهش وزن هستید، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید.
در این مقاله طرز تهیه بستنی زعفرانی با ثعلب و بدون ثعلب را توضیح دادیم و در پایان مشتی از خروار مزایای زعفران برای سلامتی را یادآوری کردیم. اگر شما هم برای درست کردن این بستنی خوشمزه و هیجان‌انگیز وسوسه شدید، همین حالا اولین خرید خود را با کد تخفیف 10 درصدی از فروشگاه هیتا انجام دهید و باکیفیت‌ترین زعفران‌های موجود در بازار را سفارش دهید.
دیدگاهتان را بنویسید